Lihaton lokakuu menossa

Itämaista linssikastiketta ja raitaa ja riisiä + halloumi-avokadosalaattia

Kuten aiemmin olen kirjoittanut, olen ottanut osaa Docventuresin lihattomaan lokakuuhun. Minun omat säännöt olivat, etten syö punaista lihaa, kanaa enkä kalaa, mutta muuta kasvisperäistä, kuten maitotuotteita ja munia, olen syönyt. Juusto on mulle sellainen ruoka, jota varmaan syön enemmän tai vähemmän päivittäin, joten siitä luopuminen ei jotenkin onnistuisi. Vaikka syönkin normaalistikin viikottain jotain kasvisruokia, ei tämä jokapäiväinen kasvisruokailu ole silti kovin tuttua ollut. Mutta kaiken kaikkiaan silmäni ovat taas avartuneet entisestään, ja en ole ihan kamalasti edes kaivannut lihaa. Oikeastaan, jos ollaan rehellisiä, en ole kaivannut punaista lihaa ollenkaan, mutta kanaa ja kalaa ja katkarapuja olen kyllä kaivannut. Ja kunnon kalapitoista sushia, namm!!

Palak paneer riisin ja naanleivän kanssa + kaalisoijasuikalepannu

Jotenkin tämä kasvisruokailu on mennyt paremmin, kuin viime kerralla parisen vuotta sitten, kun pidin lihattoman tammikuun. Silloin muistelin, että mulla oli jatkuvasti nälkä. Eli ehkä olen nyt oppinut syömään paremmin kuitu-, ja proteiinipitoisemmin, eikä nälkää ole päässyt tulemaan, vaikka olen jopa tätä viikkoa lukuunottamatta treenannutkin aika paljon.. tai siis, normaalisti. Kasvisruoka on pääasiassa ravintorikasta ja kevyttä, mutta täyttävää ruokaa, kunhan ei joka päivä syö sitä kevyintä vaihtoehtoa. Me ollaan paljon tehty ihan perinteistä kotiruokaa, kuten makaronilaatikkoa soijarouheella (josta oltiin Kimmon kanssa sitä mieltä, ettei erottaisi lihallisesta versiosta) tai sitten ollaan tehty suosikkeja itämaisia ruokia, joita tehdään paljon muutenkin kanasta tai kasvisversiona.

Tässä yksi resepti, jonka ohjetta ihana Satu kyseli. Tätä tai panang-curryä tehdään useasti kanasta, mutta nyt sai kyllä inspiksen tehdä useamminkin tofusta. Tää ohje on sitten Kimmon kirjoittama, koska hän valmisti taas tätä herkkua meille!

Tofua vihreässä currykastikkeessa

Kastike
kookosmaito iso tlk
vihreä currytahna (n.2 rkl)
öljyä
limen mehu

kaffirlimetin lehtiä (n. 6)
korianteria (morttelissa pienennetty)

chiliä (1/2-1)

kalakastiketta

palmusokeria

valkosipulia (1-2 kynttä)

inkivääriä pieni pala / inkivääritahnaa

Kuullota öljyssä pieneksi pilkottua valkosipulia, inkivääriä ja chiliä. Lisää joukkoon muut aineet ja anna hautua 10-15 minuuttia. Määriä ei ole, koska nää tehdään aika summan mutikassa. 

Lisäksi

1 pkt silken tofua

tapiokajauhoja

soijakastiketta

Leikkaa tofut kuutioksi, ja sitten niitä kieritetään soijakastikkeessa ja tapiokajauhoissa, ja paistetaan runsaassa öljyssä. Lisää sitten kastikkeen joukkoon. Nää jauhot ei oo pakollisia, mutta niillä saa pintaan kivan kuoren. Nää jauhot kyllä vähän paksuntaa kastiketta, joten kastikkeeseen voi lisätä vettä, jos tahtoo enemmän liemimäisempää tai jättää tapiokajauhot laittamatta.

Tarjoa riisin kera.

Tänään muuten leivoin tämän vadelmajuustokakun, joka voitti viime jaksossa Koko Suomi leipoo -sarjassa juustokakkuskaban. ;) Aion viedä sen huomenna ystäväni luokse.. siis osan siitä, osa meni jo parempiin suihin, ja osa täytyy jättää Kimmolle kotiin. Heh.

Jos tahdotte jotain ruokaohjeita, niin vinkatkaa, niin laitan niitä enemmänkin. Miten muiden lihaton lokakuu on mennyt? Tai mitä teille ylipäätään kuuluu, lokakuu on kohta lopussa, hui...

Hyvää viikonloppua kaikille!